麺屋 久兵衛のつけ麺」

麺屋　久兵衛

宮城県宮城郡利府町神谷沢化粧坂63-2
Tel　022‐352‐6822

通称利府街道、その道路沿いに今年（？）オープンした
麺屋久兵衛に行ってきました。
ここは人気店だった　本竈さんの跡地ですね。
当初は本竈が名前を変えたのかしら？という感じで来店した人も
多かったらしいですが、さりとて客が減るわけでもなく
評判も上々ということで、楽しみにして行きました。

お店に入ると、節の臭いがぷ～んと漂います
どうやらスープの系統は本竈さんと同じかな？という印象
通常であればラーメンを注文するところですが
こちらは、つけ麺を強力プッシュしている模様。
さっそく、味玉つけ麺をお願いしました。

まずは麺
極太の麺は、歯ごたえも程よくて麺の味もしっかりしていました
が、スープの味を邪魔するでもなく丁度良い自己主張加減。
店の裏手に製麺ルーム（？）があるので、ムロン自家製麺ですね。
普通盛りをお願いしましたが、私にとっては適量ですね
けっこうお腹にはたまります。

そしてスープ
煮干と昆布、そして豚骨・鶏がらを煮込んだそうでして
味は濃厚です。さほど魚の節は感じられませんでしたが
食後の残りに、スープを注いでもらいましたが、
その際には節の香りがぷーんと際立ちました。

麺とスープのマッチングはなかなか良いと思われます
スープの温度が少し下がってきても、脂のしつこさは感じませんでした
店の一押しなのが理解できますね個人的には好みです

あ....魚粉も全体のテイストがしまって良いですよね
つけ麺全体の傾向なのでしょうか？
極太麺に節系濃厚スープの組み合わせは
一草庵　や　麺屋恵比寿　に共通しております。
どの店も美味しいのですが、久兵衛・恵比寿….甲乙付け難し！