山形県寒河江の芸術的蕎麦 蕎陶庵

山形県寒河江市　喬陶庵

山形県寒河江市大字寒河江字塩水９-８

0237-86-9353

なにやら、“洗練された蕎麦”という評価を漏れ聞きまして

仙台から一路お店に向かって行きました。

お店は、寒河江市立病院の側にありますが

古い地図を頼りに向かいましたところ、新しい道が高校から伸びており

最初、迷ってしまいましたｗ　

が、仙台方面からは２３号線を西寒河江駅へ向かい寒河江高校から左折

西寒河江駅の上を通っている道を、最初の信号を左折すれば大丈夫です。

外観は、民家のような感じで店の前が駐車場になっています。

全て座敷になっておりまして、入り口には林檎（ふじ）の販売がされております。

メニューはシンプルで、

せいろそば、鴨せいろそば、麦きり、麦きりとせいろの合い盛り

そばがき、天ぷら（単品）など．．．．

なんとなく、麦きりも食べたくなり合い盛りを頼みました．．．．が．．．．

せいろにすれば良かった！そばだけ沢山食べたい！せいろ大盛が良かった！

麦きりがイマイチ．．．ではなく、そばが秀逸だからです。

九一のそばは、極細いタイプ

だが、しっかりとした腰がありまして蕎麦の香りも豊か

山形で江戸前そば、は稀少なので余計に新鮮でした。

美味しいです！久々に感動しました

せいろ大盛りにすれば良かった！（笑）

 

そばつゆは濃い目なので、ほのかに節の香りがします

甘みは抑え目でして、この細い蕎麦ならちょっと浸けるくらいが

ちょうど良いかと思います。

歯ごたえ、喉越し、蕎麦の味、どれをとっても満足です。

九一って初めて食べたのですが、この微妙な配合も良いのかもですね。

●そば粉　北海道産の玄そばを石臼挽き製粉

●醤油　無添加丸大豆本体仕込み醤油使用

●みりん　無添加純天然醸造みりん使用

●節　本鰹使用（本枯節）

天ぷらも食べました、こちらはお好みに合わせてですね。

りんごもデザートでついてきます。

美味しかったら、帰りに買っていってね

ということでしょう。

又、来るぞー。